Pescado con tomate

-INGREDIENTES: -800 Gramos de pescado -2 Kilos de tomates maduros -2 cebollas frescas -2 pimientos rojos -3 dientes de ajos -Aceite de oliva -Harina -sal -PREPARACION: -Cubre con harina el pescado y fria. -Deja escurrir y reserva en una fuente sobre un papel absorbente. Luego en la misma cazuela frie la cebolla, los ajos y pimientos. Echa un poco de sal, cuando las verduras esten blandas, anade el tomate y deja cocer a fuego lento. -Para finalizar, incorpora el pescado que siga cocinando a fuego lento durante 10 minutos mas. - Remueve con cuidado para no deshacer el tomate. -Si es necesario, echa un vaso con agua para aligerar un poco la salsa. -Acompana con yuca sancochada.