Pescado fresco

-Elegir el adecuado cuando vas al mercado es facil. Se distingue facilmente por su olor; si despide un aroma a mar, es buena senal de frescura, pero si huele fuerte !cuidado!. -La carne debe estar consistente y su piel tersa, pasale el dedo por las escamas, si se desprenden enseguida, compralo. -Ademas fijate que los ojos esten brillantes.